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Portrait : La chèvre fermière

lundi 3 avril 2017, par Corinne Trevisan

Aurore et Nicolas Lacombe ainsi que leurs 2 employés Sébastien Joseph et Audrey Rault de « La chèvre fermière » nous ont accueillis.

Quelle est votre activité ?

« Nous produisons du lait de chèvre depuis 9 ans que nous revendons à une coopérative à Caussade. Nous avons 650 chèvres, dont la traite se fait le matin et soir.

Depuis décembre 2016, nous avons commencé à transformer notre lait en fromage. Nous proposons des fromages à tartiner (ail et fines herbes, ciboulettes, échalote, nature) et du fromage blanc (vanille, citron, figue, abricot, nature).

La ferme est ouverte au public, pour ceux qui souhaitent la visiter. Des panneaux explicatifs sont là pour renseigner les visiteurs. C’est une très bonne activité à faire en famille, car on peut caresser les chèvres et nous avons aussi des lapins. »

Pourquoi avoir adhéré à la charte « Produits en Midi-Quercy » ?

« C’est lors d’une réunion organisée par le PETR du Pays Midi-Quercy que nous avons entendu parler de la charte. Le principe nous intéressait car nous sommes dans de la vente directe et que c’est important pour nous de soutenir une démarche qui met en valeur les produits locaux. »

Avez-vous des projets pour le futur ?

« Dans l’immédiat nous n’avons pas de projets car nous venons de créer la fromagerie, mais nous pensons à élargir notre gamme de produits, avec par exemple des crèmes dessert et des fromages à l’huile. »

Où pouvons-nous retrouver vos produits ?

« Nous faisons de la vente directe à la ferme, du lundi au samedi de 10h à midi. Il est aussi possible de se faire livrer sur Caussade, il suffit de nous donner votre commande avant mardi midi pour le vendredi. Enfin, il y a 7 points de vente qui vendent nos produits »

- Sena fromager à FRONTON

- Quercy Frais à CAUSSADE

- Le phil à la patte à BRUNIQUEL

- Le panier que Quercy à NEGREPELISSE

- Les délices du teroir à MONTAUBAN

- Au petit marché du Quercy à MONTAUBAN

- Le jardin de Montalban à MONTAUBAN

La chèvre fermière

1162 chemin de La Bénèche MONTRICOUX

06 75 12 94 87

lachevrefermiere@outlook.fr

Sur Facebook : https://www.facebook.com/La-ch%C3%A8vre-fermi%C3%A8re-1308162265911687/ ?fref=ts

 

 

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